人の好みの見極めは難しいものです。
当店の素麺、どういう訳かこの夏は、いただく注文が細い麺や一部の麺に集中しました。冬期だけの製造で一年寝かせた古（ひね）が当店の基本ですから、ホームページでご覧いただけるように、やむなく「売り切れ」表示を余儀なくされ、７月末からは、せっかくのご注文に謝りのお返事をするばかりです。
かといってこの夏、素麺全体がよく出たかというとそうでもなく、この地の三輪素麺以外の産地でも、芳しくない情報が伝わってきています。
もともと細い麺は高級で価格が普通の素麺に比べると高いものですから、通常の売れ行きは当店の場合普通の素麺の1/12程度ですので、それに合わせて製造することはもちろんのことで、人の好みの移り変わりを見極めることの難しさを、改めて実感したこの夏になりました。
