『三輪』で生まれた素麺、三輪素麺(三輪そうめん)。
ここ『三輪』は、日本に於ける手延素麺の発祥の地。現在日本各地に素麺産地は数あれど、それらはすべてこの三輪の地がルーツとなっています。三輪素麺が有名なゆえんです。この地には1300年ちかく受け継がれた伝統があり、その伝統は多くの小さな家内産業によって支えられ、次の代へと受け継がれています。
伝統と永く脈々と受け継がれてきていることには、計り知れない奥深さがあります。私共はその伝統の奥深さを一本一本の細い麺に込めて、あなた様や先様にお届けします。
かつて手延べ素麺造りは自然との駆け引きでした。翌日延ばす麺生地の塩分濃度は経験と勘が頼りです。表題はそのことを詠った「三輪素麺掛け唄」の一節です。
10月、行楽の秋、楽しい思い出作りをなさってください。そして食欲の秋、特に果物が美味しい季節です。ぶどう、梨、栗、柿。 柿はここ奈良にも名産地がありとても楽しみです。