「『そば湯』大阪では半数が知らない！」(※1)。 関東の人が聞けば驚くでしょうが、うどん文化の関西では、あながちこの調査結果は間違っていないでしょう。
私共でも手延そうめんの技術でつくった手延のそばを販売していますが、食べていただいて気に入っていただいた方以外では、なかなか買っていただけません。
私も関西人ですが、学生時代に東京にいたことで、そばもよく食べ、そば湯も飲むようになり、今では「そばを食べてそば湯を飲まないなんてなんともったいない」と思うほどです。
当店の豆知識そばの力にあるように、麺の中でそばは栄養価が高く、その多くがゆで汁に溶け出していることを知っていただき、関西人にもぜひそば湯を知っていただきたいものです。
まずいそばつゆではしょうがないですが、そばを食べた後、美味しいそばつゆをそばのゆで汁で割ったそば湯、ここまで書いてきて無償にそばが食べたくなりましたね。
(※1) http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1702/27/news066.html
