手延べの麺はその太さで、そうめん、冷麦、うどん の三つに分類されます。
冷や麦は素麺より太く、うどんより細く使いよい太さです。

その冷や麦を伝統の手延べの技法でつくりました。

冷やして良し、炒めて良し、サラダにも良し、
料理のバリエーションをお楽しみください。