守口瑠花さんのワンポイントアドバイス：

食べる前にゆず胡椒を入れても美味しいですよ！

• （材料）[１人分]
1. そうめん　・・・・・・１束
2. 豚肉　・・・・・・・・４０ｇ
3. ネギ　・・・・・・・１/３本
4. 麺つゆ(２倍濃縮)　・・５０ml
5. 水　・・・・・・・・１５０ml
6. 油　・・・・・・・・大さじ１


• （作り方）
1. プライパンに刻んだネギを入れて焦がす。
2. 鍋に麺つゆと水、斜めに切ったネギを加え加熱する。
3. ②が沸騰してきたら豚肉を１枚ずつ入れて煮る。
4. 全部の豚肉を入れたらアクを取りながら煮る。再度沸騰したら火を止める。
5. そうめんを茹でて、流水で洗って水気を切っておく。
6. 器に⑤の素麺を盛り、④のつゆをかけ、上から①の焦がしネギ油をかける。

中村祐斗さんのワンポイントアドバイス：

ハムに巻いて食べると、塩味が効いてより美味しくなります！

• （材料）[２人分]
1. そうめん　・・・・・・２束
2. レタス　・・・・・・・４枚
3. プチトマト　・・・・・６個
4. ハム　・・・・・・・・２枚
5. きゅうり　・・・・・１/２本
6. 胡麻ドレッシング　・・お好み量


• （作り方）
1. プチトマト、きゅうり、ハムを適当な大きさに切っておく。
2. お皿にレタスを敷く。
3. 茹でたそうめんと①を②に盛り付ける。
4. 胡麻ドレッシングをかけ出来上がり。

井坂美優さんのワンポイントアドバイス：

しょうが、みょうがなどをトッピングすると大人の味にもなります。いろいろとトッピングをお試しくださいね。

• （材料）[１２個分]
1. 三輪そうめん　・・・・３束
2. いなり寿司用油あげ　・６枚
3. 卵　・・・・・・・・・２個
4. ハム　・・・・・・・・３枚
5. スライスチーズ　・・・３枚
6. ネギ　・・・・・・・・少量
7. 麺つゆ　・・・・・・・適量
8. マヨネーズ　・・・・・適量


• （作り方）
1. 三輪そうめんを茹で、流水で洗い水気を切る。
2. ①の三輪素麺に麺つゆ、マヨネーズを加え味をつける。
3. 油あげを半分切りにし、いなり寿司の感覚でそうめんを詰める。
4. 錦糸卵を作って③に盛り付ける。
5. さらに、チーズ、ハム、ネギを盛り付ける。

岡本則子さんのワンポイントアドバイス：

寒い時に嬉しいトロトロにゅうめんです。そうめんと大和当帰の出会いを熱いうちにお楽しみください。

• （材料）[４人分]
1. 三輪素麺　・・・・・・４束
2. 大和肉鶏(胸肉)　・・・１枚
3. 白ワイン　・・・・大さじ１
4. 大和当帰葉　・・・・・適量
5. 当帰塩(市販)　・・・・適量
6. 砂糖　・・・・・・・・適量
7. コショウ　・・・・・・適量
8. 青ネギの白い部分　・・適量
9. ニンジン　・・・・・・適量
10. 鶏の出し汁
    1. 鶏ガラ　・・・・2羽分(なければ鶏ガラスープの素でも可)
    2. 干しエビ　・・・・・２０ｇ
    3. ショウガ　・・・・・・６ｇ
    4. 青ネギの青い部分　・・１/２本分
    5. 大和当帰葉　・・・・・２ｇ
    6. 水　・・・・・・・２リットル
    7. 水溶き片栗粉　・・・・適量


• （作り方）
1. 鶏のだし汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、アクをていねいに取りながら煮込む。
2. だしが出たら濾して、当帰塩、コショウを入れて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
3. 大和肉鶏の皮を取り除き、繊維に沿って切り込みを入れ、砂糖、当帰塩、コショウをしっかりすり込んで味をなじませる。
4. ③をバットに入れ、白ワイン、大和当帰葉を加えてラップをかける。蒸し器(弱火)で鶏肉に火を通したら、食べやすい大きさに切る。
5. 千切りにした長ネギの白い部分と、ゆでたニンジンを④と混ぜ合わせる。
6. ゆでた素麺を器に入れて充分温めた②のだし汁をかけ、⑤を乗せて最後に大和当帰葉を飾れば完成！