そうめんは濃い味のおつゆにもよく合います・・味噌煮込みそうめん

素麺はかために茹でておき、味噌仕立てのお鍋の中で素麺をひと煮立ち。野菜や肉類をいっぱい入れて、体もあたたまり栄養満点です。

• （材料）
1. そうめん(１人あたり１束半見当)
2. にんじん・生椎茸・みつば・長ねぎ・あなご・鳥もも肉(具はお好みで)
3. だし汁・味噌・塩


• （作り方）
1. にんじんは3cm長さの短冊切りに、生椎茸は軸を取って薄いそぎ切り、みつばはざく切りにする。長ねぎは火であぶって焼き目をつけ3cm長さの斜め切りにする。
2. あなごは白焼きにし、鳥もも肉は一口大に切る。
3. だし汁に味噌を溶きいれて（だし5カップに味噌80～100gの割合）煮立て、①②とややかために茹でたそうめんを入れてひと煮する。
4. おろす直前にあなご、長ねぎ、みつば、柚子を入れて火を止めできあがり。