手早く簡単。じゃじゃっと炒めてはい、できあがり。

• （材料）
1. そうめん5束
2. なす 2コ
3. 砂糖(大2)・醤油(大1)


• （作り方）
1. 素麺は少しかためにゆでておく。
2. なすを細かく切り、水でさらしてかごにあげる。
3. フライパンに油をひき、なすを炒める。
4. なすがしなっとなったら、砂糖・醤油で味をつける。
5. ①の素麺を入れて炒め、素麺にうっすら色がついたらできあがり。
6. ※具は他に、ちくわとねぎ・海老も相性抜群。